"Делишу" е един от трите стартъпа, които победиха в Rinker's Challenge #3 - предизвикателството на Център Ринкър към Фондация BCause (по време на състезанието името на продукта беше "Сиренека"). В началото на 2017-та, в много оспорвана конкуренция, след поредица обучения и изпитания, Николай и Стиляна Тодорови и Мария Димитрова успяха да се преборят със 120 кандидати за наградата. Бизнес проектът им за "сирене" от кашу получи безвъзмездно финансиране от 20 000 лева и едногодишна подкрепа от експерти.
Николай, Мария и Стиляна в началото на Rinker's Challenge #3
Седем месеца по-късно семейната фирма набира скорост. „Делишу“ са излезли от кухнята на ресторант „Сома Витал“, където се е родила идеята за уникалното по рода си "сирене" от кашу и са успели да се разположат в самостоятелен, професионално оборудван за целта цех в София, да оборудват специализиран хладилен транспорт и да убедят едни от най-талантливите български дизайнери да им помогнат в създаването на силен бранд. Клиентите, чието сърце е грабнало "сиренето" от кашу стават все повече, като само за последните няколко месеца едровите клиенти на „Делишу“ са утроили броят си.
От Мария Димитрова, създателят на Делишу, научаваме как се развива тяхното предприятие.
- Мария, има ли нещо ново при вас?
Имаме два нови вкуса, вече одобрени от нашите верни фенове и дегустатори. Съвсем скоро ще бъдат пуснати на пазара: "сушени домати с риган" и "манатарки с мащерка". Започнахме да работим със био суровини - над 30%, като голямата цел е скоро продуктите ни да са изцяло органични. Имаме прототип на новата опаковка, която ще бъде много по-екосъобразна, в момента се обработват снимки за нея и до месец би трябвало да имаме готови кутийки, с които да стартираме продажби.
- Това е чудесно. Значи успявате да разширите пазара.
Да, вече сме в почти цяла България - Пловдив, Бургас, Варна, Балчик, Плевен, Търново, Русе, Стара Загора, Благоевград и др.
- Научихме, че затваряте ресторанта „Сома Витал“. Защо се решихте на тази стъпка?
Да, затваряме ресторанта, за да имаме повече време за "сиренето". Сега разработвам нови варианти на ядкови деликатеси, които ще зреят по няколко седмици, както и първото ядково "мляко" в България без сгъстители, богато на пробиотици и с естествен, наситен вкус.
И най-важното - излезнаха изследванията за биоактивни вещества. Оказа се че в него има повече лактобацилус булгарикус отколкото в киселото мляко - цели 17 млрд живи потентни бактерии за 100 гр продукт. Много е богато и на лактобацилус ацидуфилус (бактерията е жизненоважна за поддържането на добро чревно здраве и имунна система). Една опаковка има същото количество лактобацили, колкото в 7 таблетки пробиотик, но в жива и вкусна форма.
Високото съдържание на лактобацилус булгарикус в продукта вероятно ще повиши още повече интереса към продукта. Имате ли готовност да задоволите търсенето?
Най-вероятно. Продукта мога смело да нарека революционен, тъй като няма аналог в световен мащаб. В момента търсим машини, които да повишат производителността и ефективността ни, за да можем да отговорим на нарастващото търсене.
Конкурсът за участие в Rinker’s Challenge#4 е отворен до 25 септември 2017, а кандидатстването става само онлайн, на български език, в сайта на Център „Ринкър“. Вижте повече.